晴れたらいいな

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大晦日

神社も準備万端。
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by yonekiku | 2013-12-31 16:35 | 街角 | Trackback | Comments(0)

スフレ

今日スフレを初めて食した。うまかった。辻静雄がスフレについて書いていたことを思い出した。「フランス料理の手帳」にあった。

いくら個人の好みといっても、やはりこれがよいという組み合わせはある。
たとえば、パリのレストラン、タイユヴァンでエビのビスク(エビの殻をたたきつぶしたものでだしをとったスープ)を注文したとしよう。ぜい沢をいえばきりがないが、シモン先生なら、その昔1875年にびん詰めしたアモンティリャード(シェリー)をご注文なさるにちがいない。その次に、仔羊のキャレ(背肉のステーキ)を命じられたのなら、きっと1911年のクロ・ド・ヴージョをソムリエにいいつけられるにちがいない。サラダのあとにチーズ・スフレとお考えになるとすれば1911年のロマネ・コンティをご所望なさるに違いない。

辻静雄はフランス料理研究家で、辻調グループ校の創設者である。著書はどれも面白い。
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by yonekiku | 2013-12-30 22:59 | 食べ物 | Trackback | Comments(0)

カラーとモノクロ

渡部さとるさんがいうには,

「カラー」がいいと感じるときは「モノクロ」はいまひとつで,「モノクロ」がうまくプリントできたときは「カラー」はぱっとしなかった。
カラーはポイントで構成するものでモノクロはトーンで作り上げるもの
「シャドーのおこし」ひとつでもレフ版がいいのかライトをもう一灯焚くのがいいのか判断

だそうだ。難しいなぁ。

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by yonekiku | 2013-12-29 09:10 | 写真 | Trackback | Comments(0)

皇帝ダリア

それって だれlぃや??

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by yonekiku | 2013-12-28 08:03 | 晴れ | Trackback | Comments(0)

冷える

今年は暖かかったけれど。やっと冷えてきた。

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by yonekiku | 2013-12-28 07:45 | 晴れ | Trackback | Comments(0)

年末

晴れた。寒い。

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by yonekiku | 2013-12-28 07:42 | 晴れ | Trackback | Comments(0)

12月27日

寒い。雨になった。

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by yonekiku | 2013-12-27 21:01 | 鉄道 | Trackback | Comments(0)

仕事納

明日は仕事納。今年は特にいろいろなことがあった。感慨にふけってみおうかと思う。

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by yonekiku | 2013-12-26 06:50 | 鉄道 | Trackback | Comments(0)

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冬,野に花は少ない。街には花がある。

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by yonekiku | 2013-12-23 11:28 | | Trackback | Comments(0)

街の喫茶店

喫茶店というとチェーン店が多い。どこにいっても同じ店があるのでいいといえばいいが。たまには昔ながらの店にも入ってみたい。ここは世界のコーヒーとサンドイッチランチが主力。初めての店はまずブレンドから。シナモン香のクッキーがついてきた。400円。う~むぅ。

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by yonekiku | 2013-12-23 11:26 | 食べ物 | Trackback | Comments(0)